Chocolate_Coffee_Cocoa

今は、Chocolateは子どものおやつというのでなく、大人が、
　本当に美味しいChocolateに出会う機会が増えましたよね。
　食後に、Coffeeとともに味わったり、お酒と合わせても
　負けないChocolateなど、メーカーからも、大人向けの商品が
　どんどん出ていて、すごいな、と思います。

それぞれの町に、有名なお菓子屋さんがたくさんありますね。
　ところで、私もこの春、Chocolateブログを卒業させていただくことに
　なりましたが、本さんも、「オ・グルマン・カプリシュー」の
　店舗を卒業されて、お教室のみに専念されることになさいましたね。
　お店をやってみたことは、本さんにとって、どんな意味が
　あったでしょうか？

すごく疲れた時など、メーカーのChocolateは、昔からよく知っている
　なじみのある味という感じて、何も考えなくてもじんわりと
　体にしみこむような気がします。

Chocolateって、よく「テンパリング」が難しそう、と
　敬遠してしまう方が多いですよね。
　杉本さんのお教室では、どんなふうに教えていらっしゃるんですか？
　テンパリングできたかどうかを確かめるのに、「カード」の端っこに
　Chocolateを浸して、固まるかどうか確かめる、というやり方が
　ありますが・・。

CocoaとChocolateを比べてみると、香りの感じ方、風味の感じ方
　など、それぞれ特徴があり、違いがありますよね。
　Chocolateの特徴や美味しさについては、これから本さんが
　Chocolateブログを書いていかれる中で、プロの視点から、色々と
　詳しくお話いただけると、皆さんも興味深いと思います！

えっ、嬉しいです。どうもありがとうございます！
　お～、刻んだChocolateなので、Chocolateチップとも違う、ところどころ
　ザクザクと歯応えのある感じが面白いです。
　Cocoaパウダーのみ入れて焼いたマドレーヌより、リッチな
　「Chocolate感」がありますね。。

確かに、４５℃くらいのChocolateを、水に当てて２７℃とかまで
　下げるのは、かなり根気が要ります。そのうち、力みすぎて、
　ぴしゃっと水をはねてしまったりするんですよね。

Chocolate_banana

バレンタインの贈りものに、雪だるま生Chocolate♪」ユーモアある贈り物に、お口の中でトロける大人の味は、あのひとのハートもトロけること間違いなし！生Chocolateならではのさらっとした口当たりに、さっぱりした後味が人気のヒミツ。

神戸のChocolate専門店マキィズ」で人気NO１の生Chocolate。 TVや雑誌でも多数紹介されている本格派。

生Chocolateとコーヒー、カプチーノの相性って最高なんです！テラス席でコーヒーブレイクを楽しみながら食べていただきたいChocolate。！

チョコレート専門店のめちゃウマショコラ。Chocolate・ショーとは、フランス語で『温かいChocolate』の意。フランス料理の冬のメニューに欠かせない『フォンダン・Chocolate』のマサール流アレンジのスイーツです

ギンビスの「しみChocolateダブル　ミルクChocolate」です。

サクサクのしみChocolate。
そしてChocolateがコーティング。

おいし～い。
最初サクッとして、あとからとろりと濃厚な味わい。
ミルクの味わいもやさしい、まろやかなChocolateです。

明治の「Chocolate＜banana＞」です。

まろやかなミルクChocolateの中にバナナのクリームがたっぷり。
ほんのりとしたbananaの香りとChocolateがとてもよく合います。
食べきりサイズなのもうれしいですね。

ロッテの「クランキー＜沖縄塩バニラ＞」です。
ファミマ！！で購入。２３８円

クランキーのさくさく感。
バニラのきいたホワイトChocolate。
そして、ほんのり塩味です。

個人的にはもう少し塩味を強く感じたかったです。
でも、誰にでも楽しめるちょうどいい味わいになっています。

ローカーの「グラン　パスティッチェリーア　トルティーナ　ダークノアー」です。
SUPER MAECADO TAKARAで購入。５７７円

ウェハースのさくさく感がたまりません。
ダークChocolateの深みのある味。
そして、最後にナッツのクリームの味がふんわり。

味わいも食感も満点です。
おすすめ。

Chocolate_Cocoa

先日、偶然ロイドさんで
この眼鏡を受け取っていたお客さまがいらっしゃったのです！
まるで本物のChocolateのような眼鏡に、私はもう目が釘づけ！！

並木さんに「あのChocolateのフレームは？？？」とお聞きしたところ
色々お話しているうちに
それなら、これからQさんに一緒に行きましょう（笑）ということになり
急きょ、お伺いさせていただいたのでした。

すると。
目の前に現れた建物がね。Chocolateのタブレット柄なの！
Chocolateを練り込んだパネトーネ生地に
ビターChocolate、インパクトの強いオレンジピール、そして胡桃が入っています。
そして、表面の荒いシュガーがじゃりじゃりっとね。これがよいのですよ。

うん、まろやか。
クリーミーないちご風味が後引く美味しさです。

丸型ならではのソフトなくちあたりからのなめらかなくちどけ・・・
どこまでも優しいですね。


種類別名称：Chocolate
内容量：42ｇ
原材料：砂糖、Cocoaバター、乳糖、全粉乳、植物油脂、脱脂粉乳、練乳パウダー、乾燥いちご、乳化剤（大豆を含む）、香料、光沢剤、酸味料、紅花色素、酸化防止剤（Ｖ．Ｅ,Ｖ．Ｃ）
エネルギー：231kcal
価格：118円（スーパー）
Chocolateは女性の媚薬…小ネタの域を出ない話なのだが法螺話でもない。イギリスのタイムズ紙（オンライン）に掲載されていた。他にもオーストラリアで話題になっているようだ。
　ネタもとの"Women really are hot for chocolate（女性はChocolateにご執心）"はこう切り出す。

米国でも同様なのだが、まともなChocolateがない。なので、テオブロミンの健康効果を得るにはCocoaという話になってきている。確かに、CocoaはChocolateの原料なので、テオブロミンを摂取したいというだけなら、それでもいいんだけど、それってChocolateの良さは楽しめない。Chocolateは芸術なのである。

なお、Chocolate／Cocoaには、テオブロミン以外にマリファナに近い作用をもたらす物質も微量に含まれているらしい。ついでに、犬を飼っている人なら常識だろうが、テオブロミンは犬には毒物なのでご注意。
　Chocolateのこうした精神的な効果は以前から知られているのだが、否定する向きもある。子供の頃の思い出や青春時代の思い出を連想させるからで文化的なものに過ぎないというのだ。ところが、今回の調査でコーヒーと喫煙についても調べたのだが、Chocolateのような媚薬的な効果はなかった。

diet_Energy_calorie

「diet」という言葉をgoo辞典で調べてみると、
「健康や美容のために、食事の量や種類を制限すること。」
と出てきました。
「diet」という言葉のもともとの語源はどうなのか知りませんが、とりあえず日本では、「痩せる」とか「体脂肪を落とす」とかいう意味で使われているように思います。

さて、ここで突然ですが、僕が考えている、「結果の法則」をお話します。
これは、dietに限らず、どんなこともそうだと思うのですが、僕はこう思っています。

正しい知識×実行力×継続力＝結果

…である、と。
このポイントは、これが足し算ではなく、掛け算であるということです。
・ 正しい知識
・ 実行力
・ 継続力
これらのうち、どれか一つでも０だったら、結果も０になってしまうのです。
掛け算ですから。
つまり、結果を上げるには、３つともが同じくらいずつ高まることが望ましいのです。


実は食品のcalorieは火をつけて燃やして測定できるcalorieとは違います。
食品に限らず金属まで含めて、たいていの物質は発火点に達すると燃焼しEnergyを放出します。
材木、炭や紙は火をつけると燃えます。灯油、ガソリンも油なのでよく燃えます。使い捨てカイロの中身も金属粉なので、酸素に触れると酸化して発熱します。熱湯や太陽光も水を暖めるEnergyを持っています。
しかし、これらは人間が摂取してもEnergy源としては利用できないので食品としてのcalorieはないものとして扱うことになっています。
人間や動物の活動には瞬時の高温の燃焼では不都合で、体内に、消化酵素やその他の元素を利用したゆるやかで長時間の燃焼のメカニズムが用意されています。

元々calorieとは１気圧の状態で1気圧の下で1gの水を１度上げる熱量のことを１単位とします。
　食品のcalorieはその食品を１ｇ燃したときに何calorie生み出すか（つまり１ｇの水を何度温めるか）で決まります。単純に言えば砂糖なら砂糖、バターならバターを実際に燃やして水を温めて測れば判るわけです。

Chocolate_A cacao

「Chocolateの文化史」は、Chocolateではなく、
Chocolateの原料である「A cacaoの文化史」という内容。

原産地であるメソアメリカの、マヤやアステカ文明でA cacaoがどのような扱いを受けていたか、
現在に残される遺跡や石版などから推測されるA cacaoが栽培され始めた時期や
栽培の広まりに関しての推測、A cacaoの木の特徴、種類、栽培の注意点、
実の栄養価、実の処理の方法、語源などが、詳しく述べられています。

木の幹に直接実がなるA cacao。
日陰にしてあげないと枯れてしまう為、かならず側に日除けの木が植えられていたA cacao。

A cacaoの実は、貨幣としても使われ、高貴な人の飲み物として利用され、
最初は王侯貴族しか飲むことが許されていなかったA cacao。
スペインの侵略により庶民にまでその利用が広がった経過なども推測されている。

ちょっと大人買い（箱買い）したくなってしまいました（笑）。
ちなみに、主役のChocolateもコーンパフ入り（クランキーChocolateみたいな）で、なかなか美味しかったです。正栄食品というのは、以前やった一口Chocolate食べ比べの時に出てきた社名ですね。

しかし、いまどきのこういうおもちゃは、財布が付いていたり、キャッシュカードやクレジットカード、定期券にレンタルビデオのカードなんてものまでセットされていますよ。ずいぶん現実的ですね！！！
ちなみに、やっぱりこの紙幣（これは厚紙ではなくてうすい紙幣。それぞれ５枚くらい入っています）も、発行元は子供銀行でした（笑）。

A straight oyster_Sashimi_Lipuor_Coupler men_Mai who learns it

でも、この中で一番珍しいものといえばやっぱコレでしょ。
Coupler menごはん。

「Coupler menがごはんになった！」
 なにコレーー

説明を見ると、水を入れてレンジで5分ほどチンだって。
レンジ専用食品みたい。

正直、美味しそうに思えないけど・・・・・・・・。
でも興味はある
定価は250円もするらしいよ。

Coupler menだってさ。知ってる？

Coupler menだってさ。

今度、小腹がすいたら食べてみるかな。

ランチは１２種類を用意し、その日仕入れたSashimi５点盛りのSashimi定食（８５０円）などをラインアップ。
夕方からは、和食を中心とした料理Liquorと共に味わえる。「魚は旬で新鮮であることはもちろんですが、
極力大ぶりなものを使うようにして、お客様に満足していただくことを心掛けています」と門野さん。

　冬は鍋が人気で、キンキや大きなA straight oysterが入っている寄せ鍋（１人前・２８００円）や、
塩ちゃんこ鍋（同２５００円）はお薦め。２日前の予約で、２人より受け付けている。
また、宮崎牛のたたき（１３８０円）や、さつま若軍鶏（しゃも）のたたき（６５０円）も根強いファンがいる。

　定番メニューでは、カニたっぷり和風Mai who learns it（３個・５５０円）や、
イモを丸ごと味をつけて揚げたじゃが丸君（３８０円）、軟らかなふわふわさつま揚げ（２個・４５０円）なども好評。
「宴会は５人様からで、１５人くらいまでできますよ。ご相談に応じます」と門野さんは話している。

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それでもイタリアなワケ　

Pekindaggu_Steamed meat bun？Dumplings？_Jasmine tea_Fried soba_Korean Fo0od_Grilled eggplant

Grilled eggplant

醤油味でおいしい。トマトとピーマンも入っている

京華飯店の宿にかつてあったBarでは、ごはんが食べれた。
外人向けに洋食がメニューにたくさんあるが中華もある。
はずれが少なくわりとおいしい

京華飯店のBar

Century egg tofu10元(150円)

豆腐の上にピータンがのっていて、ラー油みたいなものがかかっている。
辛そうに見えて全然辛くない。
Century egg の塩味とtofuがマッチしていておいしかった。

便宜坊

Pekindaggu

1羽80元(1200円)

パリパリの皮にしっかりカモ肉がくっついてるのをネギとPekindaggu用の皮（ぎょうざの皮のようなやつ）に巻いて食べる
日本では、Pekindagguと言えばパリパリの皮だけのしょぼいかんじのもの、という認識だったが、やはり本場は違う。
しかし、1羽を二人では、完食は無理。最低3人は欲しい。

便宜坊/地球の歩き方に載っていた。結構有名らしい

Steamed meat bun？Dumplings？　

3元(45円)

Dumplings大きさくらいで、皮は肉まんくらいあつく、中身はやっぱりしょうろんぽうっぽい。
これも朝の定番メニューだ。
しょうゆをつけなくてもうまい。

Fried soba、Dumplings

いろいろおいしそうに見えて味はいまいち。
焼きそばは、まあまあいけたけど、餃子の中身は、
雑草かと思うほどまずかった。
でもお姉さんの笑顔は最高。

Jasmine tea5元（45円）

口のながーい鉄の急須でお兄さんがいきおいよく振り上げたと思ったら、
ぐるっと肩越しにまわして入れてくれた。
わたしは、びっくりして１回目はシャッターチャンスを逃す。

Hot and sour soup24元(360円)

見た目どおりでとっても辛かった。
でもおいしかったので、辛いものが苦手な妻もがんばって食べた。
ちょっと泣けた。わたしは、汗びっしょり。

豆花飯店/地球の歩き方に載っていたSichuanの店。ちょっと高級っぽい


電車でasahikawaへ。

お昼を食べ損ねたので旭川で、名物Ramenを食べようと探す、がなかなか見つからない。町中にあまりラーメン屋さんがないという意外な事実。

中心部からちょっと外れたことでMen porkをいただく。

（一応、便宜上この表現で勘弁してください）はかなり好きな方なので、今回も至福の時でした。「カジュアル」ということで少々軽めの感じだったと思います。個人的には、もっとがつんがつんと本格派でやってもらってもいいので、今度はそういうところを探したいと思います